Bizcocho sin gluten y sin lactosa de mi celíaco consorte

Aquí os dejo la receta del bizcocho sin gluten y sin lactosa que me ha preparado mi celíaco consorte (yo también lo he hecho varias veces, pero os aseguro que a él le queda mucho mejor).
Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina de arroz (Hacendado)
  • 120 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de aceite
  • 150 mililitros de leche de soja
  • Un sobre de levadura (Hacendado también)
  • Una pizquita de sal
  • A veces también echamos unos 20 gramos de cacao en polvo marca Valor para que tenga sabor a chocolate, opcional.

Como no tenemos báscula para pesar, encontramos una equivalencia de que una cucharada sopera son unos 20 gramos. Por si os puede servir de referencia.

Elaboración

  • Precalentar el horno mientras preparamos los ingredientes.
  • Separar las claras de las yemas y subir las claras al punto de nieve.
  • Tamizar harina y levadura.
  • Añadir el azúcar y mezclarlo con las claras montadas, añadir las yemas, el aceite y la leche.
  • Pasar todo muy bien por la batidora.
  • Poner un poquito aceite en la base del molde para evitar que se pegue el bizcocho.
  • Añadir la mezcla al molde.
  • Meterlo al horno durante unos 20-25 minutos a 180º C hasta que esté doradito y hasta que la infalible prueba del cuchillo nos diga que está perfecto para sacarlo.

También válido para hacer magdalenas. 😉

 

¡Que aproveche!

 

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Isabel
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4 Comentarios

    • Gracias por la receta, soy un “poco” pastelera y desde que tengo el problema añadido del gluten a la lactosa y caseina amen de otras intolerancias, no encontraba nada para acompañar el te.

  • Hola Isabel, tengo q hacer un bizcocho para una fiesta en el cole de los peques y como hay algunos con intolerancias había pensado hacer tu bizcocho pero en lugar de huevos le añadiría plátano y un yogur de soja. Q t parece? La harina puede ser d maiz? La levadura del lidl es para celíacos? Gracias, un saludo

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