Aquí os dejo la receta del bizcocho sin gluten y sin lactosa que me ha preparado mi celíaco consorte (yo también lo he hecho varias veces, pero os aseguro que a él le queda mucho mejor).
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Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gramos de harina de arroz (Hacendado)
- 120 gramos de azúcar
- 100 mililitros de aceite
- 150 mililitros de leche de soja
- Un sobre de levadura (Hacendado también)
- Una pizquita de sal
- A veces también echamos unos 20 gramos de cacao en polvo marca Valor para que tenga sabor a chocolate, opcional.
Como no tenemos báscula para pesar, encontramos una equivalencia de que una cucharada sopera son unos 20 gramos. Por si os puede servir de referencia.
Elaboración
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- Precalentar el horno mientras preparamos los ingredientes.
- Separar las claras de las yemas y subir las claras al punto de nieve.
- Tamizar harina y levadura.
- Añadir el azúcar y mezclarlo con las claras montadas, añadir las yemas, el aceite y la leche.
- Pasar todo muy bien por la batidora.
- Poner un poquito aceite en la base del molde para evitar que se pegue el bizcocho.
- Añadir la mezcla al molde.
- Meterlo al horno durante unos 20-25 minutos a 180º C hasta que esté doradito y hasta que la infalible prueba del cuchillo nos diga que está perfecto para sacarlo.
También válido para hacer magdalenas. 😉
¡Que aproveche!
Gracias por compartir esta receta. Muy fácil de hacer y quedó deliciosa!
Gracias por la receta, soy un “poco” pastelera y desde que tengo el problema añadido del gluten a la lactosa y caseina amen de otras intolerancias, no encontraba nada para acompañar el te.
¡Un placer chicas! Un abrazo y que lo disfrutéis 😉
Hola Isabel, tengo q hacer un bizcocho para una fiesta en el cole de los peques y como hay algunos con intolerancias había pensado hacer tu bizcocho pero en lugar de huevos le añadiría plátano y un yogur de soja. Q t parece? La harina puede ser d maiz? La levadura del lidl es para celíacos? Gracias, un saludo