Que los precios de productos aptos para celíacos son más altos que los que llevan gluten todos lo sabemos. Hoy vamos a poner sobre la mesa los números de esa cesta de la compra, una cesta de la compra que, al año, cuesta 1.174,24 euros más a un celíaco que a alguien que no lo es, llegando a gastar casi 100 euros más al mes en productos de alimentación considerados como básicos.
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Son datos del Informe de Precios sobre Productos específicos Sin Gluten 2016 que ha llevado a cabo la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y que refleja la diferencia que existe entre una compra sin gluten y otra con.
De este modo, y aunque cada vez hay más personas diagnosticadas de celiaquía, personas sensibles al gluten no celíacas y que incluso quien no lo es, pero por el tema este de las modas también compra este tipo de productos, los precios no terminan de ajustarse. Eso si no tenemos en cuenta que en una misma familia haya varios miembros celíacos, lo cual hace subir estos datos hasta cifras que dan mucho vértigo.
En estas tablas elaboradas por FACE para su informe de 2016 podéis ver algunas diferencias entre precios de productos:
La elaboración del informe de precios de productos sin gluten
En la elaboración de este estudio se ha cogido como referencia a productos específicos para celíacos que se encuentran presentes en la lista de alimentos de FACE correspondiente a 2016 (luego os cuento sobre ella).
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Este precio es más elevado en los productos sin gluten, con una diferencia de entre 1,09 veces más caro en productos que se adquieren más esporádicamente como pueda ser en Navidad, y llegando a ser 10,40 veces más elevado en otros más habituales como, por ejemplo, el pan rallado.
Toomando como base una dieta de entre 2.000 y 2.200 calorías, una cesta de la compra semanal de una familia con un miembro celíaco puede ser 24,46 euros más elevada, siendo 97,85 euros más cara al mes y 1.174,24 en un año completo. Datos que se multiplican conforme se añaden miembros que también tienen la enfermedad celíaca…
Desde FACE apuntan que se ha apreciado una reducción en el precio en los alimentos con gluten y sin gluten respecto al análisis del año pasado, pero que a pesar de que hay más consumidores de este tipo de productos, la bajada de los sin gluten es menor que la que experimenta los con gluten.
Los partidos políticos incluyeron en sus propuestas de campaña un compromiso de bajada del precio de los productos específicos para celíacos, justo y equilibrado al de los que llevan gluten. También ha habido propuestas elevadas a proposición no de ley.
Lista de alimentos para celíacos de FACE 2016
Por otro lado, FACE ha dado a conocer la Lista de alimentos sin gluten aptos para celíacos 2016, una lista que confecciona anualmente y que incluye aquellos productos que están certificados por los fabricantes en cuestión del uso de materias primas, del proceso de elaboración, respecto al análisis de los puntos de peligro y control críticos (APPCC) y el resultado final del producto.
Esta lista anula a las anteriores y debe ser la referencia en estos momentos. Está disponible para su consulta en la web de FACE. Incluye información de 467 firmas comerciales, con 14.950 productos aptos para celíacos que se clasifican en 1.170 marcas distintas.
Para poder formar parte de esta lista hace falta acreditar que tienen menos de 20 ppm (mg/kg) de gluten y rubricar un compromiso que les obliga a avisar a FACE, con un mínimo de dos meses de tiempo, de cualquier cambio en la formulación de los productos que pueda afectar al tema del gluten.
