Una de los alimentos que menos logrados consigo encontrar es el pan de hamburguesa sin gluten, porque para empezar los me parecen muy pequeños de tamaño, y después siempre se desmigajan demasiado para mi gusto.
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Por eso hoy estoy meditando seriamente, después de varias experiencias frustrantes, hacer pan de hamburguesa sin gluten en casa, he visto esta receta en este blog y me baso en ella para comenzar con mi trabajo en la cocina. Y os lo dejo por aquí por si os puede servir de ayuda 😉
Este pan de hamburguesa se puede hacer en Thermomix, a mano o en panificadora, cada uno como mejor vea. La receta original es para Thermomix, no obstante, vamos a ver cómo hacerla de las tres formas.
Necesitaremos:
- 400 gramos de leche.
- 30 gramos de azúcar.
- 50 gramos de aceite de girasol.
- Un sobre de levadura seca de panadería.
- Un huevo.
- 500 gramos de harina sin gluten.
- 10 gramos de sal.
- 10 gramos de vinagre de manzana.
– Para panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta y seleccionamos el programa que amasa, durante una hora y 50 minutos. La sacamos, la amasamos, hacemos bolas de unos 80 gramos, las aplastamos y hacemos que leven durante una hora más, y a hornear.
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– A mano: colocamos los ingrediente sen un recipiente y los ligamos, para terminar de amasar, durante unos 20 minutos, en la mesa o tabla o donde trabajemos a gusto. Deberemos dejar la masa reposar durante una hora, volveremos a amasar y haremos lo mismo que antes: bolas, aplastar y levar una hora antes de meter al horno.
– En Thermomix: en el vaso ponemos el aceite, el azúcar y la leche. Velocidad 2, 37 grados, un minuto. Añadimos huevo y levadura. Velocidad 4, 5 segundos, añadimos sal, vinagre y harina, y ponemos velocidad espiga durante tres minutos. Una hora de reposo de la masa, y antes de sacarla dejamos 30 segundos velocidad espiga otra vez. Hacemos las bolas, aplastamos y dejamos levar una hora, y a 180 grados al horno durante 18 minutos.
Podemos poner el toque final con semillas de sésamo. A ver si me animo a probar, ¿vosotros habéis hecho alguna vez? Si conocéis otras recetas encantada de escucharlas! 😉
