Pan de hamburguesa sin gluten

pan de hamburguesa

Una de los alimentos que menos logrados consigo encontrar es el pan de hamburguesa sin gluten, porque para empezar los me parecen muy pequeños de tamaño, y después siempre se desmigajan demasiado para mi gusto.
Por eso hoy estoy meditando seriamente, después de varias experiencias frustrantes, hacer pan de hamburguesa sin gluten en casa, he visto esta receta en este blog y me baso en ella para comenzar con mi trabajo en la cocina. Y os lo dejo por aquí por si os puede servir de ayuda 😉

Este pan de hamburguesa se puede hacer en Thermomix, a mano o en panificadora, cada uno como mejor vea. La receta original es para Thermomix, no obstante, vamos a ver cómo hacerla de las tres formas.

Necesitaremos:

  • 400 gramos de leche.
  • 30 gramos de azúcar.
  • 50 gramos de aceite de girasol.
  • Un sobre de levadura seca de panadería.
  • Un huevo.
  • 500 gramos de harina sin gluten.
  • 10 gramos de sal.
  • 10 gramos de vinagre de manzana.

– Para panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta y seleccionamos el programa que amasa, durante una hora y 50 minutos. La sacamos, la amasamos, hacemos bolas de unos 80 gramos, las aplastamos y hacemos que leven durante una hora más, y a hornear.

– A mano: colocamos los ingrediente sen un recipiente y los ligamos, para terminar de amasar, durante unos 20 minutos, en la mesa o tabla o donde trabajemos a gusto. Deberemos dejar la masa reposar durante una hora, volveremos a amasar y haremos lo mismo que antes: bolas, aplastar y levar una hora antes de meter al horno.

– En Thermomix: en el vaso ponemos el aceite, el azúcar y la leche. Velocidad 2, 37 grados, un minuto. Añadimos huevo y levadura. Velocidad 4, 5 segundos, añadimos sal, vinagre y harina, y ponemos velocidad espiga durante tres minutos. Una hora de reposo de la masa, y antes de sacarla dejamos 30 segundos velocidad espiga otra vez. Hacemos las bolas, aplastamos y dejamos levar una hora, y a 180 grados al horno durante 18 minutos.

Podemos poner el toque final con semillas de sésamo. A ver si me animo a probar, ¿vosotros habéis hecho alguna vez? Si conocéis otras recetas encantada de escucharlas! 😉

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Marta Giménez
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Marta Giménez
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