Pan de jamón sin gluten: una auténtica delicia

Si eres fan de las preparaciones saladas, entonces no puedes dejar de probar esta receta de pan de jamón sin gluten que te proponemos hoy. Además de ser muy fácil y deliciosa, está hecha con ingredientes que seguro tienes en casa. El secreto del éxito de esta receta está en elegir un a un jamón de primera calidad como los de la firma El Pozo.

Antes de pasar a la receta, vale aclarar que puedes optar por el tipo de jamón que prefieras. Sabemos que cada cual tiene su favorito, por lo que es una buena ocasión de disfrutarlo de una manera diferente.

Entre las opciones que encontramos, podemos mencionar un jamón ahumado, paleta de cebo, jamones cocidos y por qué no alguno gourmet que nos puede sorprender sabrosamente. Pasemos, entonces, con la receta y su paso a paso.

Ingredientes

 Masa:

  • 300 g de harina de arroz
  • 300 g de almidón de yuca dulce
  • 400 g de almidón de maíz
  • 200 g de manteca de cerdo
  • 400 g de leche
  • 80 g de azúcar
  • 56 g de levadura fresca
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas pequeña de lino molido

Con estos ingredientes te saldrán dos panes de jamón medianos, por lo que si lo deseas puedes realizar esta preparación con la mitad de los ingredientes si quieres uno solo. Recuerda que puedes rebanar el pan antes de que enfríe por completo y guardarlo en el congelador para tener siempre una porción a mano.

Relleno:

  • Fetas de jamón serrano
  • Fetas de jamón cocido
  • 200 g de aceitunas sin hueso

Esta es una opción de relleno básica. Sin embargo, te dejamos una lista de opcionales. ¡Son muy tentadores, por lo que intenta no usarlos todos al mismo tiempo!

Opcionales:

  • Pasas de uva sin semilla
  • Tomates secos hidratados
  • Queso mozzarella
  • Huevo cocido
  • Pepinillos

Paso a paso:

  1. Derretir la manteca y entibiar la leche. Luego mezclar en un recipiente la leche, la manteca, el azúcar, la levadura, los huevos y el lino.
  2. Tamizar los ingredientes secos sobre el recipiente e ir uniendo con las manos hasta lograr que quede una masa uniforme que no se pegue en las manos.
  3. Colocar la masa sobre papel de horno o de aluminio y colocar otro más sobre la masa para estirar con el rodillo hasta formar un rectángulo. Recuerda que esta receta es para dos panes.
  4. Rellenar con el jamón (y lo que desees). Humedecer los bordes y enrollar con cuidado ayudándote con el papel.
  5. Tapar y dejar levar una hora. Pintar con huevo y cocinar en horno precalentado a 180 °C por unos 40 minutos más o menos. Recuerda que cada horno es distinto.
  6. Dejar enfriar, cortar y disfrutar.

Realmente es una receta muy fácil y puedes hacerla a tu gusto con los ingredientes de relleno que desees. 

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Marta Giménez
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Marta Giménez
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